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Der Geschmack unserer Wildsalami hat sich mittlerweile weit über die Grenzen des Landkreises herumgesprochen. Kochkurse zur wilden Landküche Kurse zur Herstellung eigener Wild-Wurst und Salami oder Backkurse zu Linzertorte und Co.
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Eine Tasse voll eine Handvoll eine Messerspitze ein Teelöffel ein bisschen hier von etwas davon und so weiter.
. Wildsalami aus dem selbst erlegten Wild des Gadower Forst. Sind ein Hit in der Spielweg-Küche. Da liest man dann solche Angaben wie.
Karl-Josef Fuchs der Wildspezialist und das Küchenteam des Spielwegs geben Einblick in die Herstellung von Wurst und die wilde Küche. Dreifach ausgezeichnetes Fleisch von freilebenden Wildtieren. Frisch geliefert von Partnern aus der Region.
In handwerklicher Tradition verarbeiten wir das Wild unserer heimischen Wälder zu einer über Buchenrauch geräucherten und gereiften absoluten TOP-Wurst in. Das beste was ich in einem Rezept jemals gelesen habe war es das Salz in Millilitern anzugeben und da wurde dann auch noch eine Unterscheidung zwischen koscherem und normalem Salz gemacht.
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